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Wie wird Olivenöl hergestellt?

Wie wird Olivenöl hergestellt?

Wie wird Olivenöl hergestellt?

Die Gebiete, in denen Olivenöl am meisten produziert wurde, waren die von Magna Graecia, hier wurde das Öl nicht nur in der Küche, sondern auch für das Badezimmer, zum Spielen und bei Beerdigungen verwendet. Aus diesem Grund wurden die Ölproduzenten für die harte Arbeit, die für den Anbau von Olivenbäumen erforderlich ist, gut entlohnt. Der Legende nach wurde sogar der erste Olivenbaum von Athena gepflanzt. Der Olivenbaum galt als heiliger Baum, als Symbol für Frieden und Stärke.

Aber wie wird Olivenöl hergestellt? Wie kommt man von Olivenöl zu Öl? Grifo erklärt es dir!

Nach der Ernte, meist zwischen Anfang Oktober und Mitte November, kommen die Oliven in der Mühle an. Hier werden sie von Verunreinigungen gereinigt, mit kaltem Wasser gewaschen und auf die Gitter geleitet, die sie schütteln.

An diesem Punkt kann der Ölextraktionsprozess beginnen, der in 3 Hauptphasen unterteilt ist: Pressen, Kneten und eigentliche Extraktion.

  1. Pressen ist der Prozess, bei dem das Fruchtfleisch und die Kerne der Oliven gebrochen werden, bis eine körnige Olivenpaste entsteht.
  2. Beim Kneten wird die aus der Pressung stammende Olivenpaste länger gerührt.
  3. Sobald die Malaxierung abgeschlossen ist, werden die drei Komponenten der Olivenpaste getrennt: der Trester, das Vegetationswasser und das eigentliche Öl... Mit dem Pressen.

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